백퍼센트 와인 즐기기

술이라고 생각하기 보단 간단한 음료라 생각할 만큼 프랑스 사람들이 편하게 자주 마시는 와인.프랑스는 요리문화가 발전한 만큼 그 요리의 맛을 배로 즐기게 하는 와인문화 또한 발전되어 있는데요. 대체적으로 특정 요리를 먹을 때 함께 즐기는 와인이 있어요. 이것을 불어로 Accord met vin이라 한답니다.
그럼 어떤 요리를 먹을 때 어느 와인과 함께 해야 더 풍부한 맛을 느낄 수 있는지 Accord met vin을 알아볼까요?

가장 기본적으로 레드와인은 육류요리와, 화이트와인은 생선요리와 함께 해요.

1. 굴(Huitre)요리는 샤블리(Chablis)와 함께

샤블리는 북쪽 부르고뉴(Bourgogne) 지방에 위치해 있으며 거의 100% Chardonnay포도로 와인을 만들어요.샤블리는 특이하게 오크통(참나무통)이 아닌 스테인리스 스틸통에 숙성 시킨답니다.

2. 양고기(Agneau)요리는 시라 -꼿뒤혼 레드(Syrah-Côtes du Rhône rouge)와 함께

양고기는 육류요리인 만큼 어느 레드 와인도 함께 하기에 무난해요. Côtes du Rhône은 프랑스 제2 도시인 Lyon에서 남쪽 마르세유까지에 걸쳐 Rhone강 유역에서 생산되는 와인인데 이곳 와인은 주로 진하고 농후한 맛 을 갖고 있어요. 이곳에서 나는 Syrah품종은 남쪽의 강한 태양빛에서 자란 만큼 농후하고 산과 타닌이 잘 조화를 이루고 있어요

3. 디저트(Desserts)는 로제(Rose)와 함께

디저트는 달기 때문에 주로 화이트나 로제랑 어울리는데 프랑스 로제와인은 백포도와 적포도를 섞어서 핑크색이날 때 껍질과 찌꺼기를 제거해서 만들어요. Tavel Rose, Anjou Rose, 그리고 Provence Rose가 프랑스의 3대 로제 와인이랍니다. Anjou Rose에 비해 나머지 두 로제는 많이 드라이한 맛이에요.

프랑스에서는 값도 싸면서 질 좋은 와인을 구할 수 있는데 쉽게 볼 수 있는 와인 전문점 두곳을 소개할게요.

Nicolas

나폴레옹이 별세한지 1년 후인 1822년 최상급의 와인을 적당한 가격에 살 수 있는 와인전문점 이란 이상을 갖고 파리에 문을 연 유서 깊은 와인매장의 본점으로 오늘날 프랑스 내에만 522개의 매장(파리에만 290개의 매장)을 갖고 있으며, 영국, 벨기에, 러시아 등지에서도 그 명성을 떨쳐가고 있어요. 꼭 비싼 와인만 있는 것은 아니에요. 싸고 좋은 와인도 찾을 수 있으니 선물용으로 프랑스 와인을 골랐다면 Nicolas에 들려 보세요.

(http://www.nicolas.com/)


Lavinia

스페인 마드리드와 바르셀로나 이후에 세번째로 생긴 파리Lavinia는2002년 시내 Madelaine성당 지역에 오픈한 샵으로 약 2000가지의 43개국 외국와인들과 4000가지의 프랑스와인 외에도 500여종의 와인관련 책과 부속품을 보유하고 있어요.

상점의 모든 와인들은 모두 눕혀져서 알맞은 온도와 습도, 조명아래 보관되고 있으며 바와 레스토랑도 겸비하고 있어 와인구입 즉시 간단한 음식과 함께 매장에서 시음해 볼 수도 있답니다.

(http://www.lavinia.fr/LaviniaFR/default.aspx)

찾아가기  3-5, Boulevard de la Madeleine 75001 Paris (대한항공 파리지사 옆 건물)

전화번호  01 42 97 20 20

영업시간  월-토 10 :00 – 20 :00 / 레스토랑 12 :00 – 15 :00